凤凰彩票:灌装过程中增氧量控制

灌装过程中增氧量控制凤凰彩票
啤酒进入液体灌装机之前流经的管路、清酒罐等,可以通过氮气或CO2气体置换法,先将管路、清酒罐中的空气置换至含氧量达到安全值后再通啤酒。其次,灌装过程会造成的含氧量增加,包括抽真空后(特别是未经抽真空或只经一次抽真空的瓶子)瓶中的部分残留氧、灌装机贮液缸中的氧及灌装完成并卸压后瓶子离开液体灌装进入压盖机的过程中瓶颈空气的含量。一般对于玻璃瓶可采取增加二次抽凤凰彩票真空功能来降低瓶中氧气的含量;酒缸中的氧可通过 CO2附加量保证酒缸中的CO2的浓度,使置换回贮液缸中的气体对背压气体CO2的影响降到最低。经过上述措施,可使灌装过程中的增氧量控制在较低值(<0.04mg/L)。而由于易拉罐和PET瓶不能进行抽真空,通常采用长管机械阀灌装:灌装时先向瓶或罐内喷吹CO2排走空气,后继续注入 CO2,压力相等时开始注酒。在瓶子离开灌装机而到达压盖机之前,瓶颈顶端的CO2与空气完全接触,运输过程中氧气会与瓶内啤酒充分接触,从而影响啤酒质量。可通过增加高压激泡工序,即将高压纯净水或脱氧水以微小的水流高压注入瓶中,使啤酒中的CO2以泡沫形式上升至瓶口,排走瓶颈的气体,达到减少瓶颈气体含氧量的目的。

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